Les recettes de Poulette et Ratounette

Préparation de la bouillie de sarrasin : La bouillie de sarrasin était la nourriture de base des Bretons peu aisés et des domestiques. 1 litre d'eau ; 1 cuillère à café de sel ; 200 g de farine de blé noir. Verser la farine et le sel dans un saladier....

Une recette simplissime, fraîche et savoureuse ! Proportions pour 8 parts, l'équivalent d'un moule à cake : La mousse glacée (à préparer la veille) 500 g de fraises ; 150 g de sucre ; 250 g de crème liquide entière (environ une brique de 25 cl) ; un demi-citron....

Ingrédients pour 5 coupes : 3 pêches ; 5 gros abricots ; 4 g d'agar agar (1 cuillère à café bombée) ; une barquette de fraises ; une petite barquette de framboises ; 2 cuillères à soupe de sirop de basilic de mon partenaire Eyguebelle (ou n'importe quel...

Une jolie tarte pour 6 gourmands : 200 g de farine ; 1/4 de cuillère à café de sel ; 2 cuillères à soupe de sucre glace ; 100 g de beurre froid ; 1 oeuf battu ; 1 cuillère à café de jus de citron ; 1 cuillère à soupe d'eau glacée ; 600g de myrtilles (sauvages...

Peler les tomates. Une petite astuce : tracer sur chaque tomate une entaille en forme de croix au sommet. Les plonger dans l'eau bouillante (j'ai utilisé la cocotte minute et son panier) pendant une grosse minute puis dans un saladier d'eau glacée. Epépiner...

Une recette vraiment très simple ! Préchauffer le four thermostat 5 (150°). Laver, couper en deux et épépiner des tomates cerises allongées, assez grosses de préférence. Pour enlever les pépins facilement, je passe tout simplement le pouce à l'intérieur...

Petite création d'inspiration bretonne... Ingrédients pour 2 personnes : 1 petit oignon ; 4 filets de maquereaux ; 2 cuillères à soupe de crème fraîche ; 1 cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence) ; une poignée de céréales au sarrasin...

Pour une trentaine de biscuits : 250 g de farine ; 125 g de beurre ; 125 g de sucre ; 1 oeuf. Mélanger la farine, le sucre, l'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faire une boule et la laisser reposer...

Un dessert tout simple à préparer la veille. Je l'ai réalisé en classe avec mes élèves de CP-CE1 ! 4 oeufs ; 50 g de sucre fin ; 250 g de mascarpone ; 36 biscuits à la cuillère ; du sirop de fraise ; 2 kiwis ; 400 g de fraises ; du cacao en poudre. Préparation...

Très difficile de s'arrêter quand on a commencé... 200 g d'amandes blanchies sans la peau ; 2 cuillères à soupe de miel ; 100 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait (vous pouvez utiliser uniquement du chocolat au lait) ; 50 g de sucre glace ;...

J'adore le veau et tout particulièrement le jarret. Voici une de mes recettes préférées : Recette pour 4 personnes (de bons mangeurs) : un bel oignon ; 4 tranches de jarret de veau ; 1 joli bouquet de basilic ; du thym feuille ou en poudre : j'ai utilisé...

Un dessert original pour une soirée pizza ! La pâte à pizza 300 g de farine ; 1/2 cuillère à café de sel fin ; 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 15 cl d'eau. Bien délayer la levure avec 2 cuillères à café...

Merci à partenaire Eyguebelle pour son délicieux sirop de fraise de Carpentras ! La pâte sablée Ingrédients pour une grande tarte ou six tartelettes (vous pouvez tout à fait doubler les quantités et congeler cette pâte) : 100 g de beurre ramolli ; 75...

Ingrédients pour environ 4 bons mangeurs : 3 beaux blancs de poulet ; 2 tartines de pain rassis ou de pain de mie ; 1 oignon pas trop gros ; un petit bouquet d'herbes fraîches : moitié basilic et moitié menthe ; environ 50 g de fromage (pâte cuite) :...

Proportions pour 8 coupes : La crème anglaise 37,5 cl de lait entier ; 7,5 cl de crème liquide ; 6 jaunes d'oeufs ; 100 g de sucre semoule ; 1 gousse de vanille. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en deux...