750 grammes
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Pain de mie ultra moelleux - Méthode Tangzhong

Publié le par Morgane

Pain de mie ultra moelleux - Méthode Tangzhong

Pour un gros pain de mie (grand moule à cake) le Tangzhong : 20 g de farine et 80 g d'eau ; 18 g de levure de boulanger ; 350 g de farine T 65 ; 40 g de sucre de canne blond ; 45 g d'oeuf froid battu (le reste servira à dorer le pain de mie) ; 110g de...

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