750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gourmandises

Les sablés sans gluten

Publié le par Morgane

Les sablés sans gluten

Cette recette convient aux intolérants au gluten ou ceux qui suivent un régime sans FODMAP. Pour 12 grands biscuits gourmands : 125 g de beurre mou demi-sel (laissé un bon moment à température ambiante) ; 3 cuillères à soupe de cassonade ; 3 cuillères...

Lire la suite

Les pâtes de fruits

Publié le par Morgane

Les pâtes de fruits

Framboise 500 g de purée de framboises ; 50 g de sucre ; 22 g de pectine ; 500 g de sucre ; 15 g d'acide citrique. Faire bouillir la purée de framboises. Mélanger les 50 g de sucre et les 22g de pectine, les verser dans la purée de fruits bouillante,...

Lire la suite

Le praliné, un jeu d'enfant

Publié le par Morgane

Le praliné, un jeu d'enfant

Proportions pour un grand pot de praliné : 400g de fruits secs (noisettes, amandes, noix de pécan...) - J'ai utilisé 200g de noisettes, 100g d'amandes et 100g de noix de pécan ; 250 g de sucre. Dans une poêle, torréfier les fruits secs. Ils doivent être...

Lire la suite

La brioche aux pralines ou aux pépites de chocolat

Publié le par Morgane

La brioche aux pralines ou aux pépites de chocolat

Proportions pour 8 briochettes et une grande tresse : 500 g de farine de gruau d'or qualité 000 ; 10 g de sel ; 50 g de sucre ; 20 g de levure fraîche ; 5 œufs (300 g, poids à vérifier impérativement) ; 250 g de beurre doux à température ambiante (texture...

Lire la suite

Financiers à la pistache

Publié le par Morgane

Financiers à la pistache

Pour 30 mini financiers ou une douzaine de grands pour les gourmand(e)s : 100g de beurre ; 10g de miel ; 100g de sucre glace ; 45g de farine de riz ; 1 cuillère à café de levure chimique ; 45g de poudre de pistaches ; 120g de blanc d'œuf (soit 4); 50g...

Lire la suite

Les crêpes de Poulette

Publié le par Morgane

Les crêpes de Poulette

Pour une vingtaine de crêpes : 250 g de farine ; 30 g de sucre ; 1 demi-cuillère à café de sel ; un bouchon de rhum ; 3 œufs ; 1 demi-litre de lait (entier de préférence) ; 1 cuillère à soupe d'huile. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le...

Lire la suite

Les cannelés

Publié le par Morgane

Les cannelés

La pâte des cannelés doit reposer au moins 24 heures au réfrigérateur. Pour 24 gros cannelés : 1 litre de lait entier ; 1 oeuf entier et 4 jaunes ; 500 g de sucre en poudre ; 250 g de farine ; 3 bouchons de rhum ; de la vanille - une cuillère à café d'extrait...

Lire la suite

Les florentins

Publié le par Morgane

Les florentins

Pour une vingtaine de grands florentins : 70g de sucre ; 50 g de miel (avec un goût pas trop prononcé comme le miel d'acacia par exemple) ; 50 g de beurre coupé en morceaux - je conseille un beurre salé pour exhauster les goûts ; 100 g de crème fraîche...

Lire la suite

Les p'tits coeurs chocolatés

Publié le par Morgane

Les p'tits coeurs chocolatés

J'ai reçu hier un colis de mon nouveau partenaire italien Silikomart et j'ai tout de suite eu envie de tester leur "kit cookie choc". Vous pouvez commander ce modèle sur leur site. Voici la recette pour réaliser des "amours" de biscuits, très sympas à...

Lire la suite

Cookies pépites de chocolat pour ma Ratounette

Publié le par Morgane

Cookies pépites de chocolat pour ma Ratounette

Une recette rapide pour réaliser 6 grands cookies : 90 g de farine ; 1 cuillère à café de levure chimique ; 90 g de cassonade ; une pincée de sel ; 55 g de beurre ; 1 oeuf entier ; 90 g de grosses pépites de chocolat ("chocolate chunks"). Mélanger, dans...

Lire la suite

Les macarons au chocolat de Poulette

Publié le par Morgane

Les macarons au chocolat de Poulette

Le matériel incontournable : un bon robot, Kitchenaid est le meilleur (je ne suis peut-être pas toujours objective mais je suis tellement fan...) ! un thermomètre ; une grande spatule silicone. Cette recette permet de fabriquer une cinquantaine de macarons...

Lire la suite

Les calissons

Publié le par Morgane

Les calissons

Une gourmandise très appréciée de ma Ratounette... Pour une quarantaine de calissons de taille moyenne Vous devez avoir à votre disposition un mixeur assez puissant. 300g de poudre d'amandes ; 200g de sucre glace ; 220 g de melon confit ; 40 g d'écorce...

Lire la suite

Les meringues

Publié le par Morgane

Les meringues

Une recette ultra-simple pour faire fondre de plaisir les petits et les grands ! 3 blancs d'œuf (90g) ; 150 g de sucre semoule ; 10 g de sucre glace ; un éventuel colorant. Préchauffer le four à 100° (thermostat 3-4). Battre les blancs en neige en incorporant...

Lire la suite

Guimauve à la vanille

Publié le par Morgane

Guimauve à la vanille

Recette pour 25 gros cubes gourmands de guimauve : 250 g de sucre ; 8 cl d'eau ; 90 g de blancs d'oeuf (3 blancs) ; 1 gousse de vanille ; 5 g de vanille liquide ; 6 feuilles de gélatine (12 g) ; 50 g de sucre glace ; 40 g de fécule de maïs, de riz ou...

Lire la suite

Les sablés chocolat noisette de Philippe Conticini

Publié le par Morgane

Les sablés chocolat noisette de Philippe Conticini

J'ai vu la démonstration de cette recette au Salon du chocolat avec Monsieur Conticini en personne ! Avec même une petite dégustation en touche finale... Recette pour une quinzaine de sablés : 175 g de beurre pommade ; 90 g de sucre glace ; 80 g de poudre...

Lire la suite

1 2 3 > >>