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plats

Moules à la mode Poulette : pommes, crème et lard

Publié le par Morgane

Moules à la mode Poulette : pommes, crème et lard

Une recette imaginée par Poulette qui adore le sucré salé et les saveurs bretonnes (bizarre, bizarre ! )... Ingrédients pour deux personnes : un gros oignon ; 2 pommes ; 6 tranches de poitrine fumée (à tailler en petites lamelles) ou une barquette de...

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Maquereaux à la mode bretonne

Publié le par Morgane

Maquereaux à la mode bretonne

Petite création d'inspiration bretonne... Ingrédients pour 2 personnes : 1 petit oignon ; 4 filets de maquereaux ; 2 cuillères à soupe de crème fraîche ; 1 cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne de préférence) ; une poignée de céréales au sarrasin...

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Jarret de veau à la tomate et au basilic

Publié le par Morgane

Jarret de veau à la tomate et au basilic

J'adore le veau et tout particulièrement le jarret. Voici une de mes recettes préférées : Recette pour 4 personnes (de bons mangeurs) : un bel oignon ; 4 tranches de jarret de veau ; 1 joli bouquet de basilic ; du thym feuille ou en poudre : j'ai utilisé...

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Boulettes de poulet aux herbes fraîches et au sésame

Publié le par Morgane

Boulettes de poulet aux herbes fraîches et au sésame

Ingrédients pour environ 4 bons mangeurs : 3 beaux blancs de poulet ; 2 tartines de pain rassis ou de pain de mie ; 1 oignon pas trop gros ; un petit bouquet d'herbes fraîches : moitié basilic et moitié menthe ; environ 50 g de fromage (pâte cuite) :...

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Cottage pie comme à Penzance

Publié le par Morgane

Cottage pie comme à Penzance

Une recette qui me rappelle mon job d'été (pendant 5 mois) en Cornouaille anglaise à Penzance quand j'avais 20 ans (ça date un peu...) dans une auberge de jeunesse où on servait des repas le soir. Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre ; 2 oignons...

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Porc au cidre, lardons et pruneaux

Publié le par Morgane

Porc au cidre, lardons et pruneaux

Pour 5 bons mangeurs (vous aurez peut-être des restes, mais c'est très bon réchauffé - Cette recette peut tout à fait être congelée) : 1 grois oignon ; 1 kg d'échine de porc désossée et coupée en gros cubes ; un paquet de lardons (assez gros) ; 3 cuillères...

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Lasagnes saumon, poireaux et crème de champignons

Publié le par Morgane

Lasagnes saumon, poireaux et crème de champignons

La crème de champignons : Laver et émincer 500 g de champignons. Les revenir dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Préparer une béchamel : faire fondre 50 g de beurre, ajouter deux bonnes cuillères à soupe de farine, mélanger, ajouter 30 cl de...

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Les pâtes de Poulette

Publié le par Morgane

Les pâtes de Poulette

Ingrédients : 200 g de farine ; 100 g de semoule fine ; Vous pouvez tout à fait utiliser 300 g de farine. Mais je trouve que le résultat est plus satisfaisant avec de la semoule fine. 3 oeufs ; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre tous les ingrédients...

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Poulet aux poireaux et au curry

Publié le par Morgane

Poulet aux poireaux et au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons ; 4 cuisses de poulet ; 8 poireaux pas trop gros ; deux yaourts ; du curry ; du bouillon de volaille. Faire revenir l'oignon émincé. Couper les cuisses de poulet en deux et faire dorer les morceaux. Ajouter les...

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Feuilleté filo blettes et parmesan

Publié le par Morgane

Feuilleté filo blettes et parmesan

A déguster avec une salade verte. Une bonne idée de repas simple pour le soir ! Pour 3 bons mangeurs : Les feuilles vertes d'une dizaine de blettes (les côtes seront cuisinées d'une autre façon - à suivre) ; 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche ;...

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Les courgettes farcies veau et fromage

Publié le par Morgane

Les courgettes farcies veau et fromage

Un plat de saison qui ravit les petits et les grands ! Ingrédients : 3 grosses courgettes (les premières de la saison chez les producteurs fermiers charentais) ; 200 g d'escalope de veau ; 150 g de fromage (j'ai recyclé tous les restes que personne ne...

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Croquettes de porc mijotées, sauce curry

Publié le par Morgane

Croquettes de porc mijotées, sauce curry

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'échine de porc - j'ai déjà testé avec 500 g de poulet, c'est un peu plus sec mais très bon ; une bonne poignée de cacahuètes décortiquées non salées ; un petit bouquet de coriandre ; deux oignons pas trop gros ;...

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Filet de porc aux piquillos et au chorizo

Publié le par Morgane

Filet de porc aux piquillos et au chorizo

Une recette aux couleurs de l'Espagne 1 filet mignon de porc ; 1 oignon ; 1 pot de piquillos ; 12 tranches fines de chorizo ; 2 bonnes cuillères à soupe de crème légère. Couper la viande en médaillons. Emincer l'oignon et les piquillos. Faire dorer la...

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Les boulettes d'agneau menthe basilic

Publié le par Morgane

Les boulettes d'agneau menthe basilic

Pour 4 boulettes (2 personnes) : une grande tranche de gigot d'agneau ; 8 feuilles de basilic ; 12 feuilles de menthe ; 1 petit oignon ; 1 tranche de pain de mie ; 1 oeuf ; du sel et du poivre ; un peu de farine. Hacher : l'agneau, le basilic, la menthe,...

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