Soupe de carotte à l'orange et au gingembre

Publié le par Morgane

Soupe de carotte à l'orange et au gingembre
Soupe de carotte à l'orange et au gingembreSoupe de carotte à l'orange et au gingembreSoupe de carotte à l'orange et au gingembre

Recette pour 6 assiettes de soupe bien réconfortante...

  • deux petits oignons ;
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
  • un bon kilo de carottes ;
  • un petit morceau de gingembre ;
  • 20 cl de jus d'orange ;
  • un cube de bouillon de poule :
  • de l'eau ;
  • du sel et du poivre.
  1. Peler, émincer et faire revenir un oignon avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
  2. Peler les carottes et les tailler en gros morceaux.
  3. Emincer finement le petit morceau de gingembre.
  4. Ajouter dans la casserole les carottes, le gingembre, le cube de bouillon de poule et le jus d'orange.
  5. Saler et poivrer.
  6. Couvrir d'eau (voir la photo).
  7. Faire mijoter une bonne heure sur un feu moyen.
  8. Mixer et déguster.

J'adore le goût délicat de cette soupe.

On peut ajouter un filet de crème liquide pour plus de gourmandise !

Publié dans entrées

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